商品紹介
大吟醸原酒 「鴬寿」オウジュ
| 種別 | 大吟醸 原酒 |
|---|---|
| R1BY原料米 | 吟の夢50％ / 山田錦50％ |
| R2BY原料米 | 吟の夢100％ |
| 精米歩合 | 40％ |
| アルコール 分 |
17％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.4 |
| 酵母 |
|
| 飲み方 | 少し冷やして、オンザロックで |
上品で華やかな香りとまろやかで奥深い味を少し冷やしてじっくりとお楽しみ下さい。
一般的に豊能梅の大吟醸といえばこの酒の事です。鑑評会の出品用として醸している大吟醸です。
酒造好適米を40％まで磨き、高知酵母を用いて低温でジックリと発酵させました。
季節とともに味わい深くなる様にとバランスの最もよい原酒のまま瓶詰めし冷蔵庫で貯蔵しています。
大吟醸鶯寿2020
吟の夢（高知）と山田錦（兵庫）を半々に使用し、高知酵母で醸した唯一の大吟醸です。
大吟醸鶯寿2021
全米日本酒歓評会2021大吟醸A部門 金賞
2021年全国新酒鑑評会 入賞
吟の夢（高知）を100％使用し、高知酵母で醸しました。高知素材の魅力を100％込めた食の現場で美味しい辛口大吟醸への挑戦です。