商品紹介
土佐金蔵 特別純米酒 深海酵母仕込
| 種別 | 特別純米酒 |
|---|---|
| 原料米 | 土佐麗（高知県産） |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール 分 |
15％ |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 2.1 |
| 酵母 | 宇宙深海AA41/宇宙AC17 |
| 飲み方 | 少し冷やして、常温、ぬる燗、上燗 |
100％高知素材、令和の時代の特別純米酒
「土佐金蔵」は平成15年6月より立ち上げた限定流通ブランドです。
六代目新杜氏が新しい高知県産酒造好適米「土佐麗（とさうらら）」を用いて高知酵母で醸した、100％高知素材、令和の時代の純米酒です。バナナ、メロンを連想させる軽く甘い香りと、優しい味わい、きりっとした酸味が特長です。
高知県農業技術センターにおいて、高精白をしても砕米率が低く酒造適性が優れる早期栽培用の酒造好適米を目的に育成さました。風鳴子と杜氏の華の交配株にひとめぼれを交配して2018年12月に品種登録されました。
世界初！ 深海酒誕生
R3BYより、宇宙を旅し、そして深海６２００ｍで数か月耐え、生き残った宇宙深海酵母での仕込みを行っています。 但し、宇宙深海酒には、宇宙を旅したお米「吟の夢」、「風鳴子」を用いる事が条件となっており、新品種「土佐麗」を用いた場合は、「深海酒」のカテゴリーとなります。
■2023 KURA MASTER 純米酒部門 PLATINUM MEDAL
■2023 SAKE COMPETITION 純米酒部門 SILVER MEDAL
