通販酒一覧・高知の地酒「豊の梅」高木酒造株式会社

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【袋つりの様子】

大吟醸　金賞受賞酒

平成23年全国新酒鑑評会金賞

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この酒を醸す吟醸蔵を改築した平成6年、海に大竜巻が現れ、この蔵の真上にやってきたというエピソードがあります。奇跡的に被害はなく、さらにこの年（全国新酒鑑評会中止の年）この蔵で醸した大吟醸は四国清酒鑑評会で「優等賞」を受賞。その中で特に優れた酒に付けられる「リボン（賞）」を頂きました。それ以後も、この吟醸蔵で醸した酒は、全国新酒鑑評会にて金賞を受賞するようになりました。　きっと酒好きの竜神様が宿ってくれて、酒造りを見守ってくれているのだと思います。 いつか、このエピソードに因んだ酒を造りたいと構想を温めておりましたが、2009年ようやくその念願を叶えることが出来ました。　龍神が奏でる酒として、「龍奏」と命名しました。

この純米大吟醸は、高知県産酒造好適米「吟の夢」を100％使用し、高知県酵母を用いて醸した。高知の素材100％で最高に旨い酒を造ろうと目指した酒です。

お蔭様で、2007年、2009年、2010年の全国新酒鑑評会では、高知県産酒造好適米「吟の夢」及び高知酵母で唯一の金賞受賞を達成しました。 

現在は、「龍奏2011」を販売しております。

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　　　　　　　　【吟醸蔵の真上に来た大竜巻】

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　豊の梅の魅力を濃縮。一般的に豊の梅の大吟醸といえばこの酒の事です。最高の原料米と言われる兵庫県産「山田錦」を贅沢にも40％まで磨き、高知酵母を用いて吟醸タンクでジックリと発酵させました。

季節とともに味わい深くなる様にとバランスの最もよい原酒のまま瓶詰めし冷蔵庫で貯蔵しています。

上品で華やかな香りとまろやかで奥深い味を少し冷やしてじっくりとお楽しみ下さい。

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　10年の歳月をかけて平成10年に高知県初の酒造好適米「吟の夢」が誕生しました。「吟の夢」は母に山田錦、父に背丈の低いヒノヒカリ（飯米）を持つ株で、山田錦の酒造適性をそのまま引継ぎ、倒れにくく、高知の気候でも作りやすく改良されています。

「吟の夢仕込み」は吟の夢を100％使用し、華やかで上品な香りに包まれるやさしい酒に仕上げました。食べ物との相性もよく、ちょっとしたお祝いの日の食卓にはぴったりです。
土佐らしい美味しい吟醸酒の夢が込められている一品です。

「豊の梅」の酒を初めて選ぶ方にはこのお酒をお奨めいたします。

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　酒造好適米ではないが、麹の作り易い酒米、愛媛の松山三井（まつやまみい）を50％まで磨き、最後の土佐杜氏が土佐の気候に適した技で醸しました。 

あくまで食卓を豊かにする食中酒という視点から、華やか過ぎないフルーティーな香りと、くどくない米の旨味を表現することで、料理との相性の良い、飲み飽きしない純米吟醸を目指しました。 

 　楽しみな一品料理がある時やカジュアルな一日にほっと一息したい時、この酒は食卓の名脇役を演じてくれるでしょう

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純米酒を、「無ろ過生原酒」の状態で瓶詰めいたしました。

爽やかな香り、米の旨味を持つ飲み応えのする酒に仕上げました。

冷やした「豊の梅　純米生原酒」をお気に入りのグラスでキュッとやってみてください。

土佐の珍味「酒盗」とは特に相性の良いお酒です。

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五代目「高木直之」の想いはこの酒に込めてあります。

熊本酵母による穏やかな香りの基本的な酒造りと、あけぼの精白65％を用いて磨きすぎず米の旨味を表現しました。純米酒は酒の王道でありたい。流行の酒でなく、酒本来の美味さにこだわりました。

「豊の梅」の目指す酒の基本は、食という現場で周りとよく調和し、主役（人）を盛り上げる「名脇役」だと考えています。
派手な自己主張は必要ない。気がつけば、とつとつと心に温かさを伝えてくれる何気ない優しさを持つ酒を造りたい。そのこだわりを表現したく、手製ラベルに想いを書きました。

食との相性が良く、飲み飽きしない旨口酒です。

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720mlカートンは、どろめ祭りのイメージに仕上げています。

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四代目「高木皖水」が育てた、豊の梅の地元看板商品。

高知県は日本で一番早く酒造好適米が収穫される県です。その県産酒造好適米「 風鳴子 」の早場米を使い、毎年日本で最も早い新米（酒造好適米）の新酒造りに取り組んでいます。高知では9月上旬から新酒にごり酒を愉しむのが風物詩としてマスコミにも取り上げられています。

おり酒は米の旨みがとろりと広がる、口当たりの良い濃醇甘口タイプのにごり酒です。
濁り酒というとまだ発酵しており、すぐに飲まなくてはいけないと思っている方がおられますが、豊の梅の「おり酒」は瓶詰め時に「火入れ」によって発酵を止めてありますので、普通のお酒と同様に扱っていただけます。そのまま飲むのが一般的ですが、冷やしても愉しめますし、寒い日には少し暖めてもいいですよ。

女性ファンが多いのもこのお酒の特徴です。口当たりの良さにつられてつい飲みすぎてしまう方も多いようですが、ｱﾙｺｰﾙ度数が18％と高目なので飲みすぎには御注意。一部のお店では「女殺しの酒」などと紹介されているのはその為です。

メヒカリの干物等を肴にちびりとやるのがお奨めです。

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この酒を飲まずして、土佐酒を語るなかれ！！
三代目「高木久吉」が育てた「豊の梅」の歴史を担う酒。

すっきりと淡麗にして辛口の土佐の酒。世界の酒豪が集まる「どろめ祭り」のメインイベント「大杯飲み干し大会」で朱の大杯に注がれる酒です。

皿鉢料理、どろめ、カツオのタタキ等、郷土料理と相性がよく、「はし拳」、「可杯」、「献杯」、「返杯」などの土佐の酒文化、土佐人気質が育んだ「いごっそう酒」です。

今宵はあなたも竜馬や慎太郎になった気分で、豪快にこの酒を酌み交わしながら、気が置けない仲間と腹を割って日本の将来について語り合いましょう！

→どろめ祭り大杯飲み干し大会の様子、説明等はこちら

《大阪府　男性》2005/8

普通酒でこんなに飲みやすいお酒は初めてです。四国に酒豪が多いのはこれで
納得しました。

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第16回ニッポン全国むらおこし展「ふるさと賞」受賞！
平成十五年度全国地場産大賞奨励賞を受賞しました！

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銘柄「豊の梅」に相応しい梅酒が出来ました！
紀州みなべ産「南高梅」を、辛口原酒に漬け込みました。
甘さ抑えめ、日本酒の魅力をもった、ストレートタイプの飲みやすい地酒梅酒です。

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サイダー割り

シャーベット状で

【まるはりヌーボー誕生！！】

「まるはりヌーボー」は収穫されたばかりの「まるはりブランド・針木産新高梨」果汁をふんだんに使用し土佐地酒で仕上げた清酒リキュールです。
梨果汁を約50％使用しており、新高梨の香りと甘味を楽しめる味わいになっています。

針木梨組合の熱意を受け、弊社の独自のノウハウを駆使し誕生した、日本初となる新高梨単独のお酒です。

【まるはりヌーボーの特徴】

・梨農家が主役のお酒（針木梨組合公認酒）

・ 「今年も新高梨採れました」を祝う、新高梨収穫祭のお酒

・新高梨収穫祭の日に発売解禁

・数量限定販売品

【まるはりヌーボーの注文・ご予約について】

＊解禁日発売分は、3000本限定・先行発売させていただきます。

＊上限数量に達した時点で受注を終了させて頂きます点ご了承下さい。

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