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![「土佐の地酒=豊の梅」高木酒造株式会社[運営者の紹介]](parts/profile.gif){kind=small} 通信販売の法規(訪問販売法)に基づく表示
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![「土佐の地酒=豊の梅」高木酒造株式会社[お問い合せ]](parts/support.gif){kind=small}
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| 〈メッセージ〉 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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小さな蔵元として自らの存在意義を自問自答してみると、かつてそうであった様に「地酒は、その地の文化」として必要であると感じます。ところが、現状は業界自体が「崩壊した」とまで言われています。 しかし、私は思います。 21世紀の超高齢化社会時代に魅力ある大人文化を演出し、心の豊かさや、やすらぎを提供してくれるものこそ日本酒なのではないでしょうか。 その為にも、先ずは美味しさ、魅力を明確に主張できる酒を提供し、地域性豊かな酒に磨きをかけて、奥行きのある魅力的な日本酒ワールドを創って行きたいと思います。 |
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| ＜経営理念＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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・我々は日本酒を通じてお客様の幸せと豊かさに貢献します。（顧客） ・我々は常に進歩し発展を目指します。（会社） ・我々は共に学び豊かな人生を目指します。（社員） ・我々は相互理解を深め共存共栄を目指します。（地域） |
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| ＜当社の酒造り基本方針＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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土佐には、独自の米、水、微生物、人、気候風土があります。 「豊の梅」はそれらの素材を活かし、愛情を込めた手作業で、食文化に溶け込む地域性豊かな美味しい酒に磨きをかけ、日本酒の魅力を創出してゆく所存です。 |
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| ＜土佐杜氏の技を引き継ぐ手造り酒＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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高知市より東へ25ｋｍ。日本一小さな町「赤岡町」に「豊の梅」の蔵はあります。「豊の梅」の酒は全て小仕込み、手造りです。最後の土佐杜氏「有沢国一」杜氏と五代目「高木直之」の二人三脚で造りに励んでまいりました。 有沢杜氏は昭和7年生まれ、高知龍馬空港のある高知県南国市の出身です。高知酒造、土佐鶴酒造を経て平成5年より「豊の梅」の杜氏として、土佐の気候に適した酒造りに励んで頂きました。全国新酒鑑評会では四年連続金賞受賞を達成。18酒造年度から引退をし、杜氏の技を五代目が引き継ぎ、社員体制で酒造りを行っています。高知の米「吟の夢」で唯一となる全国新酒鑑評会金賞を3度受賞するなど、土佐酒の魅力向上と発信に努めています。 |
 有沢氏 |
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| ＜龍神様の宿る蔵＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100年以上風雨に耐えてきた蔵もついに老朽化し、平成6年に蔵を改築しました。ちょうどその年、海から大竜巻が現れ町中大騒ぎ。 この竜巻は何と「豊の梅」の新蔵に近づいてくるではありませんか。新築したばかりの蔵は吹き飛ばされてしまうのでしょうか。近所の人々もただただ見守るばかり・・・・・・。すると その竜巻は、新蔵の真上にやってきたところで、すーっと消えてしまいました。信じられないような本当の話です。しかもこの年、新しい蔵 ではとびきり上出来の大吟醸酒ができました。酒好きの龍神様が降りてきて住みついたのかもしれません。これからも龍神様に酒蔵を見守っていただきながら、伝統の味と技により磨きをかけて日々 精進して参ります。 |
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| ＜元祖淡麗辛口の土佐酒＞三代目の酒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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最も土佐らしい祭りといわれる地元「どろめ祭り」のメインイベント「大杯飲干し
大会」の大杯に注がれる酒が弊社の「楽鶯
豊の梅」です。 ３代目久吉によって生まれたこの酒は土佐の酒文化を端的に表現できる、飲みやすく飲み飽きしない土佐酒です。 流行に振りまわされず、土佐の地で脈々と受け継がれてきた地の酒として、長くお付き合い下さい。 |
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| ＜日本一早い新米の新酒＞四代目の酒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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日本一早く酒造好適米が採れる高知県ならではの特徴を生かして、高知県産酒造好適米「風鳴子」の早場米を
原料に、日本一早い新米の新酒「おり酒
」を9月上旬に出荷しております。今では土佐の夏の風物詩としてマスコミにも紹介されています。 四代目皖水が育てた「おり酒」は口当たりの良さと豊かな味わいが 人気の濃醇甘口の濁り酒です。現在で は、ほぼ通年の販売をしている当社主力商品です。 おり酒は平成22年全日本美酒鑑評会 個性派部門にて準大賞を受賞致しました。 |
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| ＜日本酒の王道を目指す食中酒＞五代目の酒 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ふと気がつけば、心に温かさを伝えてくれる そんな酒を造りたい 「豊の梅」の目指す酒の基本は、食という現場で周りとよく調和し、主役（人）を盛り上げる「名脇役」だと考えています。 最もベーシックな「純米酒」にそのこだわりを表現してゆきたく、「とつとつと 温かさ 伝えたい」と五代目の想いを詠んだ辛口純米酒を出しました。 「辛口 純米酒」は、穏やかな香りと、米の旨味を楽しめる食中純米酒です。秋口からは程よく熟成してお燗酒としてもお楽しみ頂けます。 |
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| ・酒造り行程（蔵紹介）---->CLICK!! | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ・地図 →歩く町「赤岡町」の紹介 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ・会社概要と歩み | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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