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高木酒造 株式会社
高知県 香南市赤岡町443 |
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TEL:0887-55-1800
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FAX:0887-55-2605
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五代目のこだわりが新しいブランドになりました。 「土佐金蔵」は平成１５年６月より立ち上げた新しいブランドで、販売は一部の専門店様に絞らせていただいております。 |
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【商品コンセプト】 ・【土佐流】土佐の酒造りに徹する。 ・【王道の酒】穏やかな香り、米の旨味を表現。 ・【名脇役】料理を引き立てる食中酒。 ・【燗酒】冷や（常温）から燗酒（最適）まで。 ・【火入れ熟成】火入れ酒の熟成変化を楽しむ。 ・【晩酌酒】飲み飽きしない晩酌酒。 |
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純米酒「土佐金蔵」は、熊本酵母の穏やかな香りと磨き過ぎない米本来の旨味が特徴の肴に良く合う食中純米酒です。酒の王道を目指した五代目こだわりの純米酒です。
冷やしすぎないほうが酒のバランスがいいと思います。常温でも大丈夫ですが、秋口からは御燗酒に最適です。ぬる燗から熱燗あたりでお楽しみ下さい。新酒の時期には無ろ過生酒タイプも出荷いたします。 和食を中心に幅広い料理と合いますが、青臭い食材との相性はあまり良くないとのご意見を頂いております。
赤岡町には幕末の町絵師「絵金」の描いた屏風絵が多数残っています。毎年、７月、須留田八幡宮の夏祭りの宵に商店街の軒先に飾られます。百匁ローソク の灯りに怪しく浮かび上がるその屏風絵は、歌舞伎を題材にしたおどろしい場面を強 烈な原色で彩り凄い迫力で見る者を圧倒します。 独自の世界を切り開いた異端画家絵師金蔵の執念、心意気は今も赤岡の町に受け継がれ、模倣で塗り固められた世の中に強烈なエネルギーを見せ付けています。 高木酒造の想いと絵金の心意気を込めた純米酒「土佐金蔵」は今宵、貴方を幻想の世界へ誘います。
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純米生原酒「土佐金蔵」は、冬季限定「しぼりたて純米生原酒」として提供している商品です。 フレッシュな香り、米の旨味を持つ飲み応えのする酒に仕上げました。 冷やして、お気に入りのグラスでキュッとやってみてください。
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特別純米原酒「土佐金蔵」は、松山三井を60％まで磨き、熊本酵母で上品に醸した特別純米原酒です。夏を越し程よく熟成した9月から出荷をはじめる秋専用のお酒です。 ■ｱﾙｺｰﾙ度数：17度以上18度未満 ■原料米：松山三井 ■精米歩合：60％ ■期間限定：9月〜11月末
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純米吟醸「土佐金蔵」は、山田錦を品種改良した高知県の酒造好適米「吟の夢」を50%まで磨き、高知酵母CEL-11で醸した、柔らかい上品な香りと上品な味わいを併せ持つ飲み飽きしない食中の純米吟醸です。
年間を通じ生貯蔵タイプの出荷となっています。純米酒「土佐金蔵」のワンランク上の酒としてご提案しています。「少し冷やして」飲んでいただきたい酒ですが、酒が熟成し落ち着いてきた頃からは「ぬる燗」等も面白いと思います。
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