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純米大吟醸 龍奏
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種別
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純米大吟醸酒
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原料米
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吟の夢（高知）
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精米歩合
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40％
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アルコール度数
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16.5％
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日本酒度
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+2
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酸度
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1.6
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飲み方
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少し冷やして
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この酒を醸す吟醸蔵を改築した平成6年、海に大竜巻が現れ、この蔵の真上にやってきたというエピソードがあります。奇跡的に被害はなく、さらにこの年（全国新酒鑑評会中止の年）この蔵で醸した大吟醸は四国清酒鑑評会で「優等賞」を受賞。その中で特に優れた酒に付けられる「リボン（賞）」を頂きました。それ以後も、この吟醸蔵で醸した酒は、全国新酒鑑評会にて金賞を受賞するようになりました。 きっと酒好きの竜神様が宿ってくれて、酒造りを見守ってくれているのだと思います。
いつか、このエピソードに因んだ酒を造りたいと構想を温めておりましたが、2009年ようやくその念願を叶えることが出来ました。 龍神が奏でる酒として、「龍奏」と命名しました。
この純米大吟醸は、高知県産酒造好適米「吟の夢」を100％使用し、高知県酵母を用いて醸した。高知の素材100％で最高に旨い酒を造ろうと目指した酒です。
お蔭様で、2007年、2009年、2010年の全国新酒鑑評会では、高知県産酒造好適米「吟の夢」及び高知酵母で唯一の金賞受賞を達成しました。
現在は、「龍奏2011」を販売しております。
  
【龍奏 ギフト箱入720ml】 【吟醸蔵の真上に来た大竜巻】
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純米吟醸 吟の夢仕込
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種別
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純米吟醸酒
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原料米
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吟の夢（高知）
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精米歩合
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50％
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アルコール度数
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16.3％
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日本酒度
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+3
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酸度
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1.5
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飲み方
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少し冷やして、食中酒
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在庫僅かにつき、品切れの場合はご容赦ください。
10年の歳月をかけて平成10年に高知県初の酒造好適米「吟の夢」が誕生しました。「吟の夢」は母に山田錦、父に背丈の低いヒノヒカリ（飯米）を持つ株で、山田錦の酒造適性をそのまま引継ぎ、倒れにくく、高知の気候でも作りやすく改良されています。
「吟の夢仕込み」は吟の夢を100％使用し、華やかで上品な香りに包まれるやさしい酒に仕上げました。食べ物との相性もよく、ちょっとしたお祝いの日の食卓にはぴったりです。
土佐らしい美味しい吟醸酒の夢が込められている一品です。
「豊の梅」の酒を初めて選ぶ方にはこのお酒をお奨めいたします。
＊生タイプをご希望の場合は通信欄へ
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豊の梅 純米吟醸
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種別
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純米吟醸酒
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原料米
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松山三井（愛媛）
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精米歩合
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50％
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アルコール度数
|
16.3％
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日本酒度
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+4
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酸度
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1.4
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飲み方
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少し冷やして、食中酒
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在庫僅かにつき、品切れの場合はご容赦ください。
酒造好適米ではないが、麹の作り易い酒米、愛媛の松山三井（まつやまみい）を50％まで磨き、最後の土佐杜氏が土佐の気候に適した技で醸しました。
あくまで食卓を豊かにする食中酒という視点から、華やか過ぎないフルーティーな香りと、くどくない米の旨味を表現することで、料理との相性の良い、飲み飽きしない純米吟醸を目指しました。
楽しみな一品料理がある時やカジュアルな一日にほっと一息したい時、この酒は食卓の名脇役を演じてくれるでしょう
＊生タイプをご希望の場合は通信欄へ
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純米吟醸 いとをかし 生酒
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種別
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純米吟醸酒
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原料米
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松山三井（愛媛）
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精米歩合
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60％
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アルコール度数
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14％
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日本酒度
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-7
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酸度
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2.3
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飲み方
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冷やして
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高知酵母CEL24の特性を活かしたとっても面白いお酒です。
口中に広がるリンゴ系のフルティーな香り、涼やかなリンゴ酸の酸味が心地よい甘口タイプの飲みやすい純米吟醸酒です。
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純米吟醸 いとをかし
活性うすにごり
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種別
|
純米吟醸酒
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|
原料米
|
松山三井（愛媛）
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|
精米歩合
|
60％
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|
アルコール度数
|
14％
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|
日本酒度
|
-7
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|
酸度
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2.3
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飲み方
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よく冷やして
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高知酵母CEL24の特性を活かしたとっても面白いお酒です。
口中に広がるリンゴ系のフルティーな香り、涼やかなリンゴ酸の酸味、微発泡の炭酸が心地よい甘口タイプの飲みやすい純米吟醸酒です。
瓶内に活きた醪のオリを少量入れて、瓶内後発酵による自然の炭酸ガスを発生させています。開封時にはよく冷やして、吹きこぼれにご注意下さい。
| 純米吟醸;
いとをかし 活性うすにごり |
| 容量等 |
価格 |
数量 |
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酒国土佐で酒を造って百年。「豊の梅」は、食との相性の良い、飲み飽きない辛口酒です。流行に振り回されず、飽きの来ない酒として長くお付き合い下さい。
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御意見・御質問等を受付けております。
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高木酒造 株式会社
高知県香南市赤岡町443
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TEL:0887-55-1800 ・FAX:0887-55-2605
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