酒の話2・高知の地酒「豊の梅」高木酒造株式会社

どろめ祭りの歴史

三年連続優勝すると｢酒豪博士」という博士号認定書が授与されます。

時間の都合上、大杯飲み干しへの挑戦者は、男女併せて25名とし、当日受付
のみ、医師の診断を受けてからとなっています。

年々どろめ祭りの参加者も増え続け、昭和42年の第11回から町の運営へと
成長しました。開催時期も、当初は秋（11月頃）の開催でした。また、昭和36年と37年には春、秋と年２回の開催をしました。第13回頃、開催時期が秋から春に変更となり今日に至っています。

「どろめ」とはカタクチイワシ、マイワシの稚魚の事で、生のままヌタを付けて食べるのが土佐流です。鮮度が命で、当日水揚げされたどろめを使うために、関係者の苦労は大変なものです。

平成20年、どろめ祭りは52回目となりますが、年2回の開催が2年あったので、
調度半世紀を迎えたことになります。
天候に左右される浜辺での祭りですが、今まで一度の中止も無いことは本当に幸運の限りです（一度だけ雨天のために、学校体育館での開催に変更した年があります）。

どろめ踊りは、今尚地元小学生に受け継がれ、祭りに花を添えてくれています。「どろめ網曳き唄」は全日本民踊指導者連盟主催のたのしい民踊の平成17年度の課題曲に選ばれ、全国の愛好家によって踊られました。

太平洋をバックに、爽快な風吹く浜辺で、昼間から豊の梅を飲み、どろめを食す。海には漁船パレード、浜では地引網、舞台では大杯飲み干し大会等等。

土佐の豪快な祭りへの、皆様のお越しをお待ちしております。


●第52回土佐赤岡どろめ祭り
　2008年　4月27日（日）　午前10時〜午後3時　　赤岡海浜

会費　2500円/人　（テント内座席料、お酒（豊の梅　楽鴬）、どろめ料理）
　　お問い合わせは香南市商工会内　どろめ祭り実行委員会まで
(TEL0887-54-3014)

＜プログラム＞
受付開始　10時
どろめ踊り　10時40分
地曳網上がり　10時20分
漁船パレード　11時40分
白浪五人男　12時
川崎修二歌謡ショー　12時20分
大杯飲み干し大会　13時10分（先着25名　当日10時会場にて受付）
審査発表　14時20分
一江ウタカ　ライブ　14時40分
ちびっ子の海（随時、有料）小学生低学年対象のウナギ・アサリつかみ取り


■　どろめ祭り　大杯の酒　　【豊の梅　楽鴬】
　元祖淡麗辛口の土佐酒

肝臓を悪くせずにお酒を嗜むには

お燗のすすめ

　お燗は体を温める効果のほか酒の味わいをまろやかにしてくれます。酒に弱い日本人の体質によく合った工夫でもあります。美味しい燗酒を提供するにはお湯の中に徳利やチロリを入れて温度を計りながら燗をつけるのが一番です。

　最初はぬる燗で、次第に上燗へと温度を上げていくのが上手なおもてなし。豊の梅の本醸造、純米酒、純米吟醸をぬる燗にして…自分らしさをちょっと演出してみませんか。

時代が日本酒を必要としている

　もともと、日本人の体型は日本の食文化が育んだもの、いずれ日本人の戻ってくる場所は日本食であり日本酒と言うことになります。つまり、日本酒は日本人にとって本質的な部分に位置していると言えます。

　そして、21世紀は超高齢化社会の時代です。その時和食とともに日本酒が日本人の食卓を支える役割を担う事になるでしょう。

　また、人間は文明が高度になればなるほど、心の豊かさや、やすらぎという「文化」の高揚を求めるそうです。

　日本酒は心の豊かさ文化の豊かさを演出するものであり、これからの高度文明社会の中で日本酒は人が人であるための祝祭的時空間を提供してくれるでしょう。まさに、時代が日本酒を必要としているわけです。　

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土佐の酒文化「献杯」

　しかし、このスタイルも時代とのズレが見え始めている。自分のペースで好きなだけ飲みたい世代には、この飲酒スタイルが受け入れられず、結果的に日本酒自体が受け入れられなくなっている感がある。しかし時代の流れに任せて古き文化の「功」も一緒に捨てて良いものだろうか？

 
そこで、一案。

出された酒は受けなくてはならない。しかし、それを口にして、捨てるを良しとする。テーブルにはその為の器を構える。水を構えると尚良し。これで酔い覚めも良くなる。

こうする事で「献杯」の伝統は保たれる。
酒もコミュニケーションという役割を果たしている。
上戸も下戸も付き合える。
酒の消費は伸びる。
盃を手にする機会が増えれば日本酒ﾌｧﾝもきっと増えてくる。

蔵元はそれだけの魅力ある酒を提供してゆく努力を怠ってはならない。２１世紀にふさわしい地酒文化の発信は、「献杯」の文化基盤を持つ土佐から是非始めたい。
　

土佐酒アドバイザー

　高知県酒造組合連合会が土佐酒の知識やきき酒の技術を持つ人を育成しようと平成５年に制度化しました。週1回づつ10回の講義で構成されており、前半は講演、後半はきき酒実習という内容です。

　講師は多分野にわたり、広く土佐酒の事が学べます。これまでに約270人のアドバイザーが誕生しています。今年は大学生やデパートの売り場担当者ら21人が、6月から始まった計10回の研修を受講しました。8/29の授与式では新たに18人がアドバイザーに認定されました。受講を希望される方は高知県酒造組合までお問い合わせください。

日本には高木酒造株式会社は三社ある

たまに、銘柄を間違われてお問い合わせを下さるお客様がおられます。
その大半は別の高木酒造様と間違われているようです。日本には高木酒造株式会社という蔵元は3社ございます。
山形県の十四代、岐阜県の奥飛騨、そして弊社高知県の豊の梅です。3社は関連会社ではございませんのであしからず。しかし、高木酒造3蔵飲み比べセットなんて作ったらきっと面白いでしょうね。

「豊の梅」の由来

「豊の梅」という銘柄は実はもともとは同じ地元赤岡の寺尾酒造の銘柄だったそうです。創業者 「寺尾　豊の助」と「寺尾　梅太郎」の名前から付けられた銘柄と聞いております。そして、大変有名な大きな蔵元であったそうで、隣町の野市まで自分の土地を通って行けたと聞いたことがあります。色々な事情があって、寺尾酒造から二代目高木助次が「豊の梅」の銘柄を譲り受けたのが昭和3年の事です。それまでは弊社は「喜久娘」、「春柳」などの銘柄を扱っていたそうです。

高木酒造よりも長い歴史を持つ「豊の梅」の酒は幕末の慎太郎、龍馬や絵師金蔵にもきっと飲まれていたことでしょう。

　また、「豊の梅」の「の」は実際は「能」を略した変体かな文字で書かれています。同じ文字を使用している酒蔵も全国には三蔵ほどあるようです。しかし「豊能梅」と表示してもどうもしっくり来ないので通常は「豊の梅」と表示しております。