■■　日本一早い酒造好適米の新米で夏仕込み　■■


　酒造りは秋に収穫した新米を用い冬に行うのが一般的です。
しかし、高知県では8月中旬に酒造用の早場米が収穫されるのです。

「豊の梅」ではこの米を用いて、昭和49年より


　　日本一早い新米の新酒「おり酒」造りを


ずっと行っています。

「夏の仕込み」は言葉では簡単ですが実は大変なことです。

　モロミを冷却することや、衛生面等・・・

　冬以上に気を使わなくてはなりません。


吟醸酒などの低温長期醪はとても夏仕込みは無理ですが、
「おり酒」は醪期間が短いこと、濃醇タイプであること、
搾る機械が必要ないこと等、早仕込みに適した面が多いのです。

それに、平成12年から早場米に適した県産酒造好適米「風鳴子」が
実用栽培され始めた事も追い風です。

　今年は台風10号の影響で収穫が遅れる心配がありましたが、
昨年同様の8月21日に「風鳴子」の新米約3トンが入荷致しました。
例年よりは若干小粒で柔らかい感じがします。

ただちに洗米作業に入り、翌22日早朝5時より仕込作業に取り掛かりました。

当日は、NHKをはじめ県内のテレビなども取材に来てくれましたので、
テレビでご覧になった方もおられるのでは？

■仕込みの様子
      
　　甑　　　　　　　　蒸米　　　　　　種付け　　　　添え仕込

　仕込み終了後、約15日間程醗酵をさせて、醪の糖分の多い時期に網漉し
をして、濃醇甘口タイプの濁り酒「おり酒」に仕上げます。

四代目高木皖水の育てた「豊の梅」の地元看板商品「おり酒」は、
口当たりの良さと、豊な味わいが特徴です。

　　 　　  
　量の多い時は2段甑に　　今年のスタッフ

濁り酒と言うと発酵を止めていない「噴出すタイプの活性清酒」と思って
いる方がいますが、「おり酒」は瓶詰め時に加熱処理をして発酵を止めた
生貯蔵タイプです。常温での扱いが可能です。



さて、日本一早く新米の新酒を飲みた〜いという貴方

　　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓

　　　　　　　9月9日までにご予約下さい！
　　【お申込み時に「新酒予約」とご記入下さい。】

　　　　9月12日に出来立てを一斉発送致します。

　　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛


　　 ■ おり酒   1800ml \1,845　/  720ml   \825



　　ところで、720mlのビン形が変ります。
　　以前のビンは製造中止になりましたので、
　　9月の新酒より720mlリターナルビン（緑）に変更いたします。


＜トピックス＞ ──────────────────────────
　●日本一早い酒造好適米の新米で夏仕込み
　●9月末まで買い得キャンペーン「吟醸粕プレゼント」
　●「やさしいゆず酒」パワーアップ！価格変更のお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　■■　9月末までお買い得キャンペーン「吟醸粕プレゼント」　■■


　最近は、日本全国「酒粕」不足という事ご存知ですか?
　

　何故でしょう?


　
　一つは、日本酒の製造が減少しているから
　
　もう一つは、大手メーカーが酒粕もお酒になる造りに変えたから


　という訳で、酒粕は貴重品です。

「家は、粕漬けしないから」なんて無関心じゃもったいないですよ！

　酒粕は超健康食です。

特に「豊の梅の吟醸粕は美味しい」と定評があるんですよ！

そのまま食べて良し
味噌汁に入れて良し
粕漬けにはちょっともったいない　かな

そんな「吟醸粕（500g)」を

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓

　　3000円以上お買い上げの方に、漏れなくプレゼント！


　　■　9月末までお買い得キャンペーンです　■

　　　　　　　　「吟醸粕プレゼント」

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

  ■■　「やさしいゆず酒」パワーアップ！価格変更のお知らせ　■■


　「やさしいゆず酒」を昨年7月に新発売してから1年が経過しました。
この度、内容成分のリニューアルによって更にパワーアップした商品への
変更と価格の変更をさせていただきます。




「やさしいゆず酒」は

「県内初の清酒ベースリキュールである事」、
「高知県特産のユズ果汁を使用している事」

ばかりでなく、特に抗腫瘍活性などで注目されています

「βグルカンを相当量含んでいる事」

が特徴です。


「βグルカン」は抗腫瘍活性などで注目されています「アガリクス」の有
効成分として広く認知されている食物繊維の一種です。


弊社の使用している「βグルカン」は県内企業が「黒酵母」という特殊な
微生物を用いて生産した、高知県独自の「βグルカン」です。

製造方法の優秀性から、抽出工程の必要がなく、「高純度」で「水溶性」
という優れた特徴を持つ「βグルカン」を取得可能にしています。その為
に清酒などの液体商品に高濃度で添加することが可能になりました。


一般的に健康志向の商品は往々にして不味く、そして高価です。
この事は有効成分が豊富に含まれていることの証にさえなっています。

そのため「やさしいゆず酒」を飲まれた方は、「美味しく大変飲みやすく
安価である」との印象から、

「やさしいゆず酒にはβグルカンが殆ど含まれていないのでは？」
という疑いを持たれる場合すらあるようです。

そのような常識を覆す、美味しく体によい画期的な商品「やさしいゆず酒」が
9月からは「βグルカンの強化」と「美味しさの向上」によって、
さらにパワーアップいたします。
それに伴い、価格も変更になります点ご了承下さい。


尚、商品名、ラベル、箱などは従来通りですが、
この機会に「箱入り商品」と「箱なし商品」の「価格」と「JAN」を統一
致しますので、併せてよろしくお願いします。

皆様には、この旨なにとぞご理解下さいます様願い申し上げます。

という事で、8月一杯は従来価格でご提供致しております。


　■　やさしい　ゆず酒


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━