(2003年No.3021号)─────────────────────────
　　　　　■■　無事「甑倒し（コシキダオシ）」　■■

２月１日に無事仕込みも終了しました。

仕込みとは蒸米や麹、仕込水等を発酵タンクに投入することを言います。

この日で、米を蒸す作業が終了する為に、米を蒸すための道具
「甑（こしき）」を使用するのが最後となります。

だから、蔵元では仕込終了の日を「甑倒し」と呼び、作業が一区切りつい
たことを祝ってささやかな打ち上げをします。

まだしばらくは、モロミの発酵管理が続きますが・・・
でも、早朝の作業は無くなったのでほっと一息です。

そして、新酒も次々と仕上がってきております。

今日は、ようやく皆さんにお待たせのご案内が出来ます。

＜トピックス＞ ──────────────────────────
　●無事「甑倒し（コシキダオシ）」
　●年に一度の感謝デー「豊の梅酒蔵開放」のご案内
　●【2003年頒布会】締め切り迫る
　●お待たせしました。【辛口純米酒　無濾過生酒】限定発売開始
  ●くいだおれで高知フェア
　●＜編集後記＞
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　　　　　■■　「豊の梅酒蔵開放」のご案内　■■
　　　　　　　　　　年に一度の感謝デー

　●日時：2003年3月9日（日）午後１時〜午後３時
　●場所：高木酒造（株） 香美郡赤岡町４４３
　　地図→ http://www.toyonoume.com/kura.html#map
  ●参加費：無料（出来るだけ予約をお願いします）
　●交通：（ごめん奈半利線）赤岡駅から徒歩5分
　　　　　（バス）「赤岡町南町」下車徒歩１分
　　　　　（車） 国道55号線を高知市から安芸方面に向かい、
　　　　　　　　赤岡町役場を過ぎたすぐの信号（歩道橋手前）を右折
　●駐車場：高木酒造事務所横、赤岡町役場駐車場
　●内容：
  ＜蔵見学＞
　ご希望の方は、酒蔵の中をご案内いたします。
　酒蔵の神秘に触れてください。
　（注）酒造りは終了しております。
　
　＜吟醸酒新酒試飲コーナー＞
　しぼりたての大吟醸や純米吟醸等はもちろん、おり酒や新商品「やさし
　いゆず酒」等、「豊の梅」の主な商品を用意致します。
　今年の出来栄えをお確かめ下さい。
　
　＜親睦コーナー＞
　軽食とお酒をご用意いたします。飲んで食べてご歓談下さい。
　軽食には粕汁、おり酒饅頭、味噌田楽、他ございます。（一部有料です）
　■　昨年の様子→
 http://www.toyonoume.com/event/tushin/tushin02/0203/tusin.html

　■　一昨年の様子→　
 http://www.toyonoume.com/event/01kurakaihou/2001kurakaihou.html


　　　　　■□■　お申し込みは↓↓↓まで　■□■

　　　　　　　 takagin@ps.inforyoma.or.jp 

以下の線内をコピー&ペーストしてe-mailでお送り下さい。
件名には「蔵開放申し込み」と書いて下さい。
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　■お名前：

　■メールアドレス：

　■住所：

　■電話：

　■人数：

　■コメント：
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　　　　　　■■　2003年　頒布会のご案内　■■

豊の梅のお奨め頒布会です。2/20の締め切り間近です！


冬は、人気アイテムの純米吟醸酒や吟醸酒のしぼりたてをお楽しみ頂き、
夏にはそれぞれの火入れ商品を蔵で寝かせて、角が取れ酒質が整った頃に
ご提供する事で、酒の変化を愉しんでいただこうという企画です。


　 　　　 ↓↓↓お申し込みはこちらから↓↓↓

　　　　　■□■【豊の梅2003年　頒布会】■□■

　　　　http://www.toyonoume.com/syohin/hanpu.html

　　■　1.8Ｌx1本　4回/年　（2月,3月,6月,7月下旬のお届け）
　　■　\3500x4回（送料込み、消費税別）
　　■　毎月のお支払い方式です。
　　■　商品に同封した郵便振込み用紙にてお振込み下さい。
　　■　お申し込み締め切りは2月20日です。


【2月】○純米吟醸「吟の夢」しぼりたて生原酒　
　　　　　　原料米：吟の夢（高知）、精白50％、ｱﾙｺｰﾙ17％台
　　　　高知県の酒蔵好適米「吟の夢」で醸した純米吟醸酒のしぼりたて
　　　　を無濾過生原酒でご提供。
　　　　
【3月】○吟醸「吟鴬」生酒
　　　　　　原料米：山田錦（兵庫）、精白50％、ｱﾙｺｰﾙ16％台
　　　　大吟醸と同じ手造りで醸す吟醸酒のしぼりたてを無濾過生酒でご
　　　　提供。

【6月】○純米吟醸「吟の夢」火入れ、瓶貯蔵　
　　　　　　原料米：吟の夢（高知）、精白50％
　　　　　2月頒布商品を、火入れ（瓶燗）後、瓶貯蔵で熟成させます。

【7月】○吟醸「吟鴬」火入れ、瓶貯蔵
　　　　　　原料米：山田錦（兵庫）、精白50％
　　　　　3月頒布商品を、火入れ（瓶燗）後、瓶貯蔵で熟成させます。

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　　　　　■■　「辛口　純米酒」無濾過生酒　限定発売開始　■■　　　　　　　　　　
皆さん、お待たせです。
しばらく、品切れ状態でした「辛口　純米酒」の新酒をようやく搾りまし
た。

通常の火入れタイプの市販品に仕上げるのはも少し後ですが、
その間、期間限定で

しぼったまんまの無濾過生酒タイプの「辛口　純米酒」をご提供いたしま
す。

ラベルはもちろんご好評の
「とつとつと温かさ伝えたい」ラベルです！

　 　　　 ↓↓↓お申し込みはこちらから↓↓↓

　　　　　■□■【豊の梅　辛口純米酒　無濾過生酒】■□■

　　　　http://www.toyonoume.com/sakeitiran.html#junmai

　　　　　【商品スペック】

　　　■　ｱﾙｺｰﾙ度数：15.5%
　　  ■  無濾過生酒タイプ
　　　■　原料米：あけぼの
　　　■　精米歩合：65％
　　　■　日本酒度：+4
　　　■　酸度：1.5
　　　■　酵母：KA-1

　　　■　1800mlx1本/\2,000　　1ケースには６本まで入ります


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　　　　　　■　くいだおれで高知フェア　■

大阪の名店「くいだおれ」は今土佐一色です。
２月一杯、土佐の地酒も堪能できます。
２月１１日の高知新聞には、橋本知事が店頭でアピールしている写真が
掲載されていましたね。

嬉しいことに、「やさしいゆず酒」が食前酒として提供されています。
大阪在住の方、この機会に是非お立ち寄りを！
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＜編集後記＞
菜水に
「おとうさん！また、ろろろのみちちのお話して」
と言われ、

「ろろろのみちちなんて知らないよ」
と言うと

「お腹から剣が出てくる話」と言う。


ああ、子供には「やまたのおろち」が「ろろろのみちち」と聞こえるらしい


そういえば

すさのおのみことが大蛇の退治に使った酒はたしか「八塩折（やしおり）
の酒」と言うんですよね。

仕込水の一部に「酒」を使う、現在の「貴醸酒」のような酒だったらしい
ですね。